リーガロイヤルホテル広島　日本料理 鯉城（にほんりょうり りじょう）

●期間：1月5日～31日

【先　附】春の息吹感じる 広島県産ほうれん草羹 才巻海老を添えて

　　　　　色鮮やかな煎り玉で華やかに

【椀　物】鯉城のだし馨る 合鴨のつみれ椀

【造　り】本日の造り3種盛合わせ

【旬　物】鯉城旬菜5種盛り合わせ

　　　　　なまこ酢 / 鮟肝柚庵蒸し / きんとん / 数の子 / 黒豆

　　　　　からすみ大根 / 鯛の昆布締めなます / いくら醤油漬け（金箔）　

【温　物】和風コンソメで低温調理した佐賀牛のコンソメ煮 サラダ仕立て

　　　　　山葵風味の特製ソースで

【温　物】海老芋と雲子の茶碗蒸し フカヒレ入り餡掛け

【食　事】寿司3種　香物　

【甘　味】嶺岡豆腐 広島の柑橘ソースで

●期間：2月1日～28日

【先　附】カリっと揚げた海老芋胡麻豆腐と帆立貝柱の炙り　地酒の酒粕ベシャメルソース掛け

【椀　物】鯉城のだし馨る 鰯のつみれ椀

【造　り】本日のおすすめ造り3種

【旬　物】鯉城旬菜盛り合わせ

　　　　　なまこ酢 / 鮟肝柚庵蒸し / 山菜の天婦羅 /

　　　　　菜の花の辛子和え / 蛍烏賊酢味噌掛け / 蕗の粕漬け生ハム巻き　

【焼　物】黒毛和牛のミニステーキ　北の高級雲丹と広島県産ほうれん草を添えて

【温　物】雲子と蕪の蒸し物 広島県産柚子酢のおろしポン酢で

【食　事】寿司3種　赤出汁　

【甘　味】季節のデザート

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～ご一緒にいかがですか（オプションメニュー）～

・国産牛ロース肉のステーキ　自家製ソース（+￥2,657）

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※画像はイメージです。